اچار کے تروہ انکرت کیسے کریں: انٹرنیٹ پر گرم عنوانات اور ساختی گائیڈ
حال ہی میں ، روایتی اچار کے بارے میں بات چیت انٹرنیٹ پر زیادہ مقبول ہوگئی ہے۔ ان میں سے ، اچار والے تارو انکرت اس کے آسان آپریشن اور انوکھے ذائقہ کی وجہ سے توجہ کا مرکز بن چکے ہیں۔ اس مضمون میں پچھلے 10 دن کے مقبول اعداد و شمار کو یکجا کیا جائے گا تاکہ آپ کو ایک تفصیلی ساختہ اچار گائیڈ فراہم کیا جاسکے۔
1. ٹاپ 5 اچار کے عنوانات پر انٹرنیٹ پر گرما گرم بحث کی گئی (پچھلے 10 دن)
درجہ بندی | عنوان کلیدی الفاظ | حرارت انڈیکس | مرکزی پلیٹ فارم |
---|---|---|---|
1 | کم نمک صحت مند اچار | 4.8m | ڈوئن/ژاؤوہونگشو |
2 | خمیر شدہ فوڈ پروبائیوٹکس | 3.2m | ویبو/بلبیلی |
3 | روایتی اچار کی تولید | 2.9m | کوائشو/باورچی خانے میں جائیں |
4 | اچار والے کھانے کا انتخاب | 1.7m | ژیہو/ڈوبن |
5 | نائٹریٹ کنٹرول | 1.3m | وی چیٹ پبلک اکاؤنٹ |
2. اچار والے ٹارو انکرت کے لئے بنیادی اقدامات
1. خام مال کی تیاری (3 کلیدی نکات)
مواد | تفصیلات کی ضروریات | متبادل |
---|---|---|
تازہ تارو انکرت | تنوں مضبوط ہیں اور ان کے سیاہ دھبے نہیں ہیں۔ | تارو ٹینڈر تنوں کو استعمال کیا جاسکتا ہے |
اچھال نمک | موٹے نمک بہترین ہے | بانس نمک/سمندری نمک |
ایکسیپینٹ | مرچ/لہسن کے لونگ اختیاری | ذائقہ کے لئے سچوان کالی مرچ/اورینج کا چھلکا |
2. مرحلہ وار آپریشن کا عمل
مرحلہ | آپریشنل پوائنٹس | وقت طلب | نوٹ کرنے کی چیزیں |
---|---|---|---|
پری پروسیسنگ | اس وقت تک دھوئے اور خشک کریں جب تک کہ سطح پر پانی نہ ہو | 4-6 گھنٹے | براہ راست سورج کی روشنی سے پرہیز کریں |
پہلے اچار | نمک 15 ٪ اجزاء کا ہوتا ہے | 24 گھنٹے | دن میں 2 بار مڑیں |
قربان گاہ انسٹال کریں | کمپریشن کے بعد ، ٹھنڈا پانی ڈالیں | - سے. | پانی کی سطح کا سپر فوڈ 2 سینٹی میٹر |
ابال | سایہ میں مہر لگا دی گئی | 7-15 دن | بلبلوں کی تشکیل کا مشاہدہ کریں |
3. تکنیکی پیرامیٹر موازنہ ٹیبل
اچار کا طریقہ | نمک کی حراستی | زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت | تیار شدہ مصنوعات کا ذائقہ | شیلف لائف |
---|---|---|---|---|
روایتی گیلے اچار | 12-15 ٪ | 18-22 ℃ | کرسپی اور رسیلی | 3 ماہ |
فوری خشک اچار | 20-25 ٪ | 15-18 ℃ | لچک سے بھرا ہوا | 6 ماہ |
لییکٹوفرنٹیشن | 8-10 ٪ | 20-25 ℃ | میٹھا اور کھٹا بھوک | 1 مہینہ |
4. عام مسائل کے حل
فوڈ سوال و جواب کے پلیٹ فارم سے متعلق حالیہ اعدادوشمار کے مطابق ، صارفین کے بارے میں سب سے زیادہ فکر مند تین بڑے مسائل اور حل یہ ہیں:
مسئلہ رجحان | ممکنہ وجوہات | حل |
---|---|---|
سطح کی سفید فلم | خمیر کی حد سے زیادہ | 2 ٪ مزید نمک اور ریفریجریٹ شامل کریں |
نرم اور کرکرا نہیں | ضرورت سے زیادہ درجہ حرارت کی وجہ سے | 0.5 ٪ کیلشیم کلورائد شامل کریں |
گند کی نسل | ڈھیلے سگ ماہی کی وجہ سے آلودگی | بحالی |
5. اچار کے جدید طریقے (حال ہی میں مقبول)
مختصر ویڈیو پلیٹ فارم کے ٹرینڈنگ مواد کے ساتھ مل کر ، اچار کے دو نئے طریقوں کی سفارش کی گئی ہے:
1. چمکتی ہوئی پانی کے اچار کا طریقہ:ابال کے عمل کو تیز کرنے کے لئے ٹھنڈے پانی کے بجائے شوگر فری سوڈا پانی کا استعمال کریں (وقت کو 30 ٪ تک مختصر کرنا)
2. کم درجہ حرارت اور سست میرینیٹنگ طریقہ:5 ℃ ریفریجریٹر ماحول میں ابال کو 20 دن تک بڑھایا گیا تھا ، اور نائٹریٹ کے مواد کو 67 ٪ کم کیا گیا تھا (ڈیٹا ماخذ: حالیہ اعلی صحت کی ویڈیوز)
نوٹ کرنے کی چیزیں:
1. پہلی بار میریننگ کرتے وقت تھوڑی سی رقم (500 گرام کے اندر) آزمانے کی سفارش کی جاتی ہے۔
2. شیشے/سیرامک کنٹینرز کو استعمال کرنا زیادہ محفوظ ہے
3. اگر کوئی غیر معمولی رنگ یا بو ہو تو فوری طور پر خارج کردیں۔
یہ فی الحال ٹارو سیڈلنگ کا موسم (اگست تا اکتوبر) ہے ، لہذا اچار کا بہترین وقت ضبط کریں اور اس روایتی نزاکت سے لطف اٹھائیں!
تفصیلات چیک کریں
تفصیلات چیک کریں